Zu 100% durchgefroren!

Richtig viel Schnee hatten wir dieses Jahr nicht und als dann diese Woche doch noch ein paar Schneeflocken vom Himmel fielen und ich mit der Kaffeetasse in der Hand über ein paar Karten saß, dachte ich wie schön sie sich wohl im Schnee machen würde. 😍

  

Und als ich da so stand und das Bild knipste dachte ich zuerst an die schönen Schneebilder und Eislichter der Vorjahre und dann fiel mir wieder der mit Wasser gefüllte Luftballon, der nun schon seit einem Jahr im Eisschrank vor sich hin gefror, ein. Hier habe ich von dem Experiment erzählt, das nicht so recht gelingen wollte und daraufhin wanderte der letzte Ballon in den Eisschrank. 

 

 

Der Gedanke war, dass ich die Eiskugel im Sommer aus dem Eisschrank hole, mir eine Schüssel mit kaltem Wasser fülle und die Beine an einem heißen Sommertag hineinstrecke. Dann die Eiskugel dazu und das Wasser bleibt eine ganze Weile kalt. 😎 

Ja Ideen habe ich manchmal, aber irgendwie setze ich nicht alle um, so auch diese.  

 

 

Die Kugel durfte nun noch für ein kleines Fotoshooting ins Haus, wurde etwas beleuchtet ... 

 

 

 

... durfte noch kurz auf dem Holz Platz nehmen und dann benötigte sie fast einen ganzen Tag, bis sie verschwunden war. 

Weil die Kugel zu 100% durchgefroren war gibt es ein weiteres Kreuz im Jahresbingo und auch Nicole darf sich nochmal über etwas Weiß freuen. 

 

 

 

Liebe Grüße

Manu

 

P.S.: Verlinkt zum Jahresbingo und zu Nicole!

Sauerteig oder Küchenschlacht Teil II

-Buch Werbung-

Der erste Versuch mit dem Sauerteig war ja nicht ganz schlecht, aber ich fand das Brot schmeckte etwas zu sauer, also habe ich mich schlau gemacht was zu tun ist um den Geschmack zu verbessern. Dabei bin ich auf das Buch "Skandinavisches Brot aus Sauerteig" von Marine M. Sletmoen gestoßen, das im Busse-Seewald Programm des Frechverlags erschienen ist

 

Ein Tipp war, kein Roggenvollkornmehl zu verwenden, sondern nur Roggenmehl. Also wieder füttern und abwarten bis sich der Starter verdoppelt hat.

 

Dabei habe ich festgestellt, dass es besser ist, wenn man zwei Gläser hat, denn man nimmt ja immer nur ein paar Gramm aus dem Glas und der Rest verbleibt dort. Also nahm ich dieses Bügelglas zur Hand und markierte die Oberkante mit einem Aufkleber, da das Gummi bei der Rundung immer wegrutschte.

 

Dann wieder den Vorteig anrühren und gehen lassen - deutlich kürzer, insgesamt nur 12 Stunden und auch mit der kürzeren Zeit ging er gut auf.

 

Ab damit in die Kastenform, noch ein paar Sonnenblumen drauf und für weitere 2 Stunden in eine Tüte gehüllt im Warmen stehen lassen. Dann sah das Ganz so aus:

 

Und löste sich nach 95 Minuten Backzeit perfekt aus der Kastenform, die ich nur ausgefettet hatte.

 

Und dann ging es ans Probieren. Fazit: Das Brot vom 2. Versuch schmeckte nicht mehr so sauer, es war locker und leicht, vielleicht noch etwas salzig, ansonsten perfekt!

Beim 3. Versuch habe ich dann 1g Salz weniger genommen, wieder die kürzeren Gehzeiten eingehalten,  die Form mit Backpapier ausgelegt und etwas mehr Wasser fü den Dampf in den Backofen gegeben. Dann wurde es perfekt, Gut feucht, nicht zu sauer, nicht zu salzig, das gibt es nun jede Woche. 😍

 

Wenn man sich allerdings mit Sauerteig beschäftigt, dann gibt es natürlich auch die Königsdisziplin und da wird der Teig nicht wie mit dieser No-Knead Methode in die Kastenform gegeben, sondern nach traditioneller Art gefaltet und das wird in dem Buch von Martine M. Sletmoen richtig toll erklärt.  

 

 

Ihre Brote habt Ihr vielleicht schon auf Instagram gesehen. Es sind nicht nur einfach Brote, es sind richtige Kunstwerke. Im Buch gibt es dazu richtig viele, detaillierte Anleitungen wie die Teige mit der Rasierklinge eingeschnitten werden müssen, damit z.B. diese schöne Taube entsteht.

 

 

 

Viele Ähren in verschiedensten Ausführungen zieren die Brote und ich war ganz fasziniert von diesen schönen Bildern. Ist so ein Brot nicht ein wunderbares Mitbringsel?

 

 

 

Im Buch gibt es viele, viele unterschiedliche Rezepte für Brote mit und ohne Körner, Brötchen, Knäckebrot, Süßes und Snacks und sogar ein Rezept für ein dunkles Marmorbrot mit Kakao. Mein heimlicher Favorit ist im Moment allerdings ein Apfelbrot mit Zimt und Honig. 

 

Ich denke das Buch wird mich durch das Jahr begleiten und ich werde von weiteren Versuchen berichten, im Moment bin ich allerdings richtig glücklich, dass mir mein "Alltagsbrot" so gut gelingt.

 

 

 

ISBN: 978-3-7358-5345-5

Erscheinungsdatum: 12.02.2025

244 Seiten

 

Falls Ihr also über die Osterfeiertage Zeit und Lust habt Euch mit dem Thema Sauerteig zu beschäftigen; ein tolles Buch mit unheimlich vielen Rezepten und tollen Gestaltungsideen. Herzlichen Dank an den Frechverlag für die kostenlose zur Verfügungstellung des wunderschönen Buches.

 

 

 

Liebe Grüße

Manu

Sauerteig oder Küchenschlacht Teil I

Ich liebe das Roggensaftbrot von einem ganz bestimmten Bäcker, das bekommt mir sehr gut und es schmeckt mir auch. Allerdings hat der Bäcker nun seine Filiale geschlossen und die nächste liegt nicht unbedingt auf dem Weg. Also was tun? Vielleicht mal wieder selber backen? So kam es, dass ich mit mal mit dem Thema Sauerteig auseinandergesetzt habe.

 

Als ich mich so eingelesen habe, wurde überall erwähnt, dass es nicht auf Anhieb klappen wird. Na dann...

 

Ohne große Erwartungen habe ich mal den Sauerteigstarter gefüttert und man sieht es am Gummiband, der den Start markierte, dass das auch ganz gut gelungen ist. Der Starter ist auch gut im Wasser geschwommen und auch der Vorteig ging gut auf. Alles lief perfekt nach Plan. Dann wurde der richtige Teig angerührt, ... 

 

... mit einem Holzlöffel, wie empfohlen. Aber das war ein Kraftakt und zum guten Schluss habe ich dann doch die Küchenmaschine hergenommen und auf der untersten Stufe alles durchgeknetet.

 

 

So sah das Ganze dann aus, ziemlich klebrig, was bei einem "No-Knead-Teig" auch der Fall sein soll. Dann ging alles in eine Kastenform und wurde mit etwas Wasser glattgestrichen. Ein paar Sonnenblumen Kerne habe ich oben aufgestreut und dann durfte das Ganze in einer Tüte für weitere 5 Stunden im Wohnzimmer gehen.

 

Nachdem die Tüte entfernt wurde, sah es so aus; also gut aufgegangen.

Der Ofen wurde eine halbe Stunde auf 220° vorgeheizt, die Temperatur dann heruntergedreht und das Brot mit viel Dampf gebacken. 

 

 

Heraus kam ein Brot, das sehr toll aussah, nicht trocken war und auch das Salzverhältnis war perfekt. Allerdings schmeckte es mir persönlich etwas zu sauer.

Also ging es an den nächsten Versuch, was ich da geändert habe, lest Ihr dann in Teil II meiner "Küchenschlacht". 

 

Liebe Grüße

Manu 

P.S.: Verlinkt beim Jahresbingo!

Jahresbingo: Alte Bräuche

Beim Jahresbingo von Anni und Sabine gibt es das Feld: Alte Bräuche! Und somit werde ich Euch etwas vom Reutlinger Mutscheltag, der traditionell am Donnerstag nach Heilig Drei Könige - also morgen stattfindet, erzählen.

Was ist denn eine Mutschel? Eine Mutschel ist ein Hefegebäck, genauer gesagt ein Stern mit acht Strahlen, das Albrecht Mutschler im 14. Jahrhundert erfunden hat. Die acht Strahlen stellen die acht Zünfte der Stadt dar und die Erhebung in der Mitte den Hausberg.

Und um eben diese Mutschel, die wie hier (von der Freundin) selbstgebacken wurde, oder aber bei den Bäckern der Umgebung bestellt werden kann, wird dann gewürfelt. Hierzu trifft man sich in Lokalen, Vereinsheimen oder eben mit Freunden.

Bei uns wird immer schon am 06.01. gemutschelt, denn da haben alle Zeit. Es gibt hierzu verschiedene Würfelspiele, die alle lustige Namen haben wie z.B. Nacket's Luisle, langer Entenschiss oder der Wächter bläst vom Turme. Wie und wie lange man spielt, wird vorher ausgemacht. Wir nehmen dazu immer einen Vordruck aus einer Bäckerei und spielen alle Spiele durch. Nach jedem Spiel gibt es einen Sieger, der eine kleine Mutschel bekommt und am Ende wird dann um die große Mutschel, mit einem Durchmesser von 30cm gespielt. 

Ein lustiges Vergnügen und dieses Jahr war der Mann der Mutschelkönig! Herzlichen Glückwunsch! Und mir bringt es das zweite Feld im Jahresbingo ein.

Liebe Grüße

Manu

P.S.: Verlinkt beim Jahresbingo von Anni und Sabine! 

31.12.22 Jahresbingo - das Finale

Finale im Jahresbingo von Anni und Sabine, bei dem ich wirklich gerne mit dabei war. Am Zeigetag Nr. 1 konnte ich 12 Kreuzchen vorweisen, aber noch kein Bingo. Und wenn ich mir den nochmals ansehe, dann muss ich sagen, die Küchenhelfer sind immer noch fleißig im Einsatz und die Näherei hat sich absolut gelohnt. 

Beim Zeigetag Nr. 2 war ich im Urlaub und habe das dann hier nachgeholt. Fazit: 19 Felder und immer noch kein Bingo! Und von den erreichten Feldern, ist das mit den Waschlappen das gewesen, dass sich am meisten gelohnt hat, denn sie sind immer noch täglich in Gebrauch, es wäre also echt schade um die kaputten Handtücher gewesen.

Bei Zeigetag Nr. 3 war ich dann wieder mit dabei und wenn ich die Werke so ansehen, dass auch von diesen Felder nichts unnütz war, denn das war mein festes Vorhaben für dieses Bingo. Nicht einfach was machen, damit das Feld erreicht ist, nein es soll was Nützliches sein, oder etwas, was Jemanden eine Freude macht. Und deshalb durfte dies Karte auch gleich wieder weiterziehen.

Und diese Felder kamen seit dem letzten Zeigetag noch dazu:

1. "Upcycling ist in" erreichte ich mit der gefüllten Plätzchendose die im Herbst verschenkt wurde.

2. Für die drei kleinen Geisterchen gab es ein Kreuz bei "Selbstgestaltet zu Helloween".

3. Und "Arbeiten mit edlem Material" tat ich, während dem Stricken zu diesem Tuch, das übrigens im Moment meinen Hals wärmt.

4."Etwas für die Advents- und Weihnachtszeit".  Im November hatte ich dann Sehnsucht nach Schnee und so sind die Schneeflocken und die Plotterscheibe entstanden und haben die Adventszeit eingeläutet."

5. Als ich im November einen Kurs im Workerspoint zum Thema "Plottern" gemacht habe, gab es gleich ein weiteres Kreuzchen bei "Zum Lernen ist man nie zu alt", womit ich zwei weitere Male Bingo rufen durfte.

6. Und das Feld "Novembertristesse" erreichte ich mit diesen fröhlichen Gute Laune Socken.

8. "Weihnachtsduft erfüllt das Haus!": Im Dezember z.B. mit diesen leckeren Orangenplätzchen.

10. "Feste feiern rund ums Jahr"... immer wieder gerne. Als eins der schönsten Feste für mich, steht hier mein Geburtstag und für den machte ich diese goldigen Rentiere.

 

11. Und das letzte Feld "Handnähen" erreichte ich dann mit den Sternen, die noch kurz vor Weihnachten fertig wurden. Somit ist noch ein Feld leer!

Und das ist dann auch der entgültige Stand vom Jahresbingo, der gleich zu Anni rüber geschickt wird.

Habt ganz lieben Dank Ihr Zwei, es war mir eine Freude dabei zu sein und auf das nächste Jahresbingo freu' ich mich jetzt schon.

Liebe Grüße

Manu

 

P.S.: Verlinkt beim Jahresbingo!

Ein neues Regal und ein Dilemma

Seit Ewigkeiten steht hier mein Bücherregal (so sah es 2016 aus) gefüllt mit Büchern die noch zu lesen sind bzw. Sachbüchern die ich gerne aufheben möchte. Eigentlich finde ich es gar nicht so schlecht, aber ich wollte es gerne etwas luftiger im Wohnzimmer und liebäugelte schon länger mit einem schwarzen Metallregal.

Nun denn, wenn man mit dem Jungvolk durch zig Möbelhäuser zieht, kommt man auch immer wieder am neuen Lieblingsregal vorbei und kommt somit zum Nachdenken, sollen wir ... oder nicht???

Der Mann meinte kurzerhand: "Wenn Du das alte losbekommst, kannst das neue holen...!" Ei, und wenn doch der Sohn noch ein Vorratsregal benötigt, das er umsonst haben kann... haben wir doch schon die Lösung, oder?

Also wurde vor drei Wochen das Regal im Möbelhaus abgeholt und dabei stellten wir fest, dass das neue Auto einen Beifahrersitz hat der sich nicht nach unten legen lässt. Das Regal passte fast nicht ins Auto und beim Einladen lag etwas Spannung in der Luft ... Aber wir haben es dann doch nach Hause gebracht, wo es dann noch einige Zeit im Wohnzimmer lag.  

Mit dem Sohn habe ich zusammen das alte Regal abgebaut und das neue Regal wurde dann vom Mann und vom Jungvolk zusammen aufgebaut. Das Aufbauen und Einräumen ging ganz easy und es gefällt mir echt gut.  

Tja, und dann ist da ja mein Jahresprojekt mit den vielen ungelesenen Büchern, die so weit abgebaut werden sollten, dass eben nur noch maximal 10 ungelesene Bücher neben dem Regal stehen sollten. Das habe ich auch diesen Monat geschafft. Nun wurde aber das gesamte Regal ausgeräumt und ich war mehr als erstaunt wie viele Bücher doch im alten Regal Platz fanden. Der komplette Teppich im Wohnzimmer war voll mit Stapeln von Büchern und die müssen nun alle sortiert und verkauft werden, bzw. muss ein neuer Platz gefunden werden. Ei, gar nicht so einfach und im Moment sieht es im oberen Stock etwas wild aus, so als ob ein Bücher Messi dort wohnt.

Und da kommen wir auch schon zu meinem Dilemma, denn im Endeffekt liegen nun noch mehr Bücher neben dem Regal, ich kann also locker nochmal ein Jahr lesen. *G* Ich habe beschlossen, ich werde das Jahresprojekt noch bis Dezember durchziehen und weiterhin berichten, was gerade so gelesen wird. Das werden gut abgelagerte Bücher sein und auch neuere und dann schauen wir uns am Ende vom Jahr nochmal, wie der aktuelle Stand ist. Und nebenher erfreu' ich mich nun am neuen Regal, das durch Licht und Schatten immer wieder anders wirkt.

Liebe Grüße

Manu

Jahresbingo - Zeigetag Nr. 1

Anni und Sabine haben zum Zwischenstand vom Jahresbingo aufgerufen. Bei mir schaut das im Moment so aus: 

Also 12 Kreuze aber noch kein Bingo! Und das waren die Beiträge der Reihe nach.

Bei Kampf der Plastiktüte gab es das Kreuz für den Wäschesack, den ich zum Geburtstag meines Bruders genäht habe.

Es wurden vor Ostern einige Karten gebastelt, denn Ostern kommt! Und die Karten wurden dann auch alle geschrieben und verschickt.

 

Und auch für diese Karten gab es ein Kreuz, und zwar bei Arbeiten mit Papier. 

 

 

Das Feld Gruß aus der Küche wurde mit diesem leckeren Apfel-Mohn-Zupfbrot belegt.

 

Und für das Feld Nie mehr kalte Füße wurden diese Strümpfe für den Tochterfreund gestrickt.

 

Das Feld Warm in die kalte Jahreszeit wurde ebenso mit einem Paar Socken belegt und zwar welche mit ganz viel Glitzer, die ich immer wieder gerne anziehe.

 

Ein schön gedeckter Tisch bereitet Freude erreichte ich dann an Ostern mit diesen kleinen Osterschachteln und dem Hasennest, das hier nicht zu sehen ist.

Und ganz besonders gut und ständig im Einsatz sind diese Küchenhelfer. 

 

Das nächste Feld, das bei mir angekreuzt ist, ist das Feld Selbstgemachte Geschenke. Und da gab es ganz viele gefüllte Vasen mit Osterdeko und ein paar selbstgenähten Hasen, die mit den Büroklammern in den Händen die Vase hochklettern können.

Mit dem Karottenkissen erreichte ich das Kreuz auf dem Feld Arbeiten nach einer Farbpalette und das sah so aus:

 

 

 

Kleine Geschenke erhalten die Freundschaft hieß es auf einem weiteren Feld und ich bastelte wieder Karten und nähte noch ein paar Lavendelherzen dazu die sich dann auf die Reise machten.

 

 

 

Und ganz zum Schluss ist das das Feld Reparieren schont Ressourcen und da wurde mal wieder der Stapel Flickzeug zur Hand genommen und fleißig Jeanshosen und dergleichen geflickt, ein leidiges und immer wieder kehrendes Thema. :-(

Somit sind mit den 12 Feldern genau ein Drittel des Bingos belegt und was soll ich sagen, genau ein Drittel vom Jahr ist vorbei, da liege ich doch mal prima im Zeitplan, oder? Wenn da nur nicht dieses Feld mit dem Kreuzstich wäre, obwohl ich da so eine kleine Idee habe ... Mal sehen, ob es was wird. Und wie schaut es bei Euch aus, denkt ihr es ist zu schaffen, das ganze Bingo zu füllen?

Viele Grüße

Manu

P.S.: Und nun ganz schnell zu Annis Achtelfinale, denn ich bin ja etwas spät dran!