Ein total luftiger Hefezopf

Das tolle Hefezopfrezept vom Mann muss noch zur Rezeptesammlung hinzugefügt werden, weil es nämlich ein unsagbar leckerer Hefezopf ist, der auch noch nach zwei Tagen locker und nicht datschig schmeckt. *g*

 

Hefezopf

Zutaten (für zwei Stück):

1000g Mehl
1 Hefewürfel
100g Zucker (je nach Geschmack geht auch mehr oder weniger)
1EL Salz
100g Butter
530ml warme Milch

Zum Bestreichen 1 Ei, Hagelzucker und evtl. Mandelblättchen zum Bestreuen.

Aus den genannten Zutaten eine Hefeteig erstellen, ihr wisst schon: Mehl, Zucker und Salz vermischen, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe reinbröckeln und mit etwas warmer Milch verrühren. So um die 10 Minuten gehen lassen und dann alle restlichen Zutaten mit den Knethaken zu einem Teig verarebeiten und an einem warmen Ort (so grob eine gute Stunde) gehen lassen.

Dann wird der Teig halbiert und aus der einen Hälfte haben wir einen Zopf geflochten und mit der andern Hälfte haben wir, weil bald Ostern ist, mal versucht ein paar Hasen zu formen. Man nehme ca. 90g (besser weniger) und wälze eine 35cm lange Rolle, die in der Mitte etwas dicker ist. Dann formt man das Ganze so:

Und fügt in das Loch eine kleine Kugel, die man nach dem Eigelb bestreichen noch in Hagelzucker taucht. Gebacken wird das Ganze im vorgeheizten Backofen für ca. 35 Min. bei 200° Grad. Achtung, die Häschen benötigen nicht so lange und auch beim Zopf lieber etwas früher schauen.

Tja, und dann ist der Hefeteig gaaaanz toll aufgegangen  und die Häschen sehen von der Seite nun fast wie Walfische aus. Seufz! Wir werden das nochmals üben müssen mit etwas weniger Teig pro Hase!

Liebe Grüße

Manu