Das Jahresprojekt im Februar 2026

Als Jahresprojekt habe ich mir dieses Jahr nochmals Karten vorgenommen, damit ich mit den Geburtstagskarten nicht immer so eine Hektik habe. Sagen wir mal so, das läuft eher semi gut. Ich bastle zwar, aber nicht unbedingt Geburtstagskarten für den Vorrat, das muss anders werden. 

Für den Februar benötigte ich nur eine Karte und ich habe deshalb eine von hier, abgewandelt. 

 

Als heimliches Zweit-Projekt habe ich mir die Rezepte vorgenommen. Hier steht dieses Jahr noch mein Betriebsjubiläum an und auch die Standesamtliche Hochzeit, für beides sind Fingerfood Ideen in salzig und süß nicht schlecht. 

Als dann noch ein Magerquark im Kühlschrank stand, der so langsam Richtung Verfallsdatum ging, kam mir das Rezept aus einem aussortierten Backbuch der Mama gut gelegen.  

  

Bevor ich nun das Rezept teile, muss ich Euch sagen, dass ich so eine richtig blöde Nuss- und Mandelallergie habe und deshalb alle Rezepte dementsprechend abwandle. Wenn also hier gleich die Rede von Mandelsplitter ist, dann nehme ich dafür z.B. Sonnenblumenkerne. 

Und wenn da nun steht 200g + 50g Butter, dann ist das ein Fall für "Mein Freund der Fehler" im Jahresbingo. Ich lese die Rezepte nicht wirklich genau durch, bei mir ist das in der Küche eher so "wird schon" und wenn ich dann ein neues Rezept ausprobiere, dann stehe ich regelmäsig vor dem Problem "und nun nehme man die restliche ...", denn die gibt es dann meist nicht mehr, weil alles schon im Teig ist, so auch hier. 😂 

Rosinenschnecken

Zutaten:

250g Magerquark

200 + 50 g Butter

250g Mehl 

1,5 TL Backpulver

2 P. Vanillezucker

1 Pr. Salz

125g Rosinen

100g gehackte Mandeln 

4 EL Zucker

0,5 TL Zimt

 

150g Puderzucker 

1,5 EL Zitronensaft

 

Den Quark abtropfen lassen und zusammen mit 200g Butter, Mehl, Backpulver, Vanillezucker und 1Prise Salz zu einem glatten Teig verarbeiten und diesen für ca. 1 Stunde kaltstellen.

Den Backofen auf 200° Grad vorheizen, dann den Teig auf ca. 40 x 60cm ausrollen. 

Die restliche Butter schmelzen und auf den Teig pinseln. Danach die Rosinen und Mandeln drauf verteilen und den mit Zimt vermischten Zucker drüberstreuen. 

Die Teigplatte von der schmalen Seite her aufrollen und in Scheiben schneiden, die dann ca 30 Min. auf 180° Grad Umluft gebacken werden.

Aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen Guss herstellen und diesen auf die noch warmen Schnecken pinseln.  

Was soll ich sagen; auch diesen Fehler konnte ich mit etwas mehr Mehl ausbügeln. Und die ersetzten Mandeln waren mit den Sonnenblumenkernen total lecker! Das Rezept wird bestimmt bald wiederholt.

Im Jahresbingo gibt es hier ein weiteres Kreuz bei "Mein Freund der Fehler".

 

Liebe Grüße

Manu

P.S. Verlinkt beim Jahresbingo und Jahresprojekt!