Cranberry - Mohn - Kringel

Wenn man so zu Hause ist und nicht viel anfangen kann liest man ziemlich viel oder blättert in Zeitschriften. Und da ich ja zur Zeit auf Schokolade verzichte, und da noch eine Mohnmischung und ein Pack getrocknete Cranberrys im Vorrat waren, kam dieses Rezept genau richtig.

Cranberry - Mohn - Kringel

Zutaten:

2 Eier + ein Eigelb

100g Margarine (evtl. etwas mehr)

280g Mehl

100g Zucker

2El Vanillezucker

1Pr. Salz

120g getrocknete Cranberrys

250g Mohnfüllung

Für den Teig nimmt man ein Ei, die Margarine, das Mehl den Zucker, den Vanillezucker und das Salz und verarbeitet alles zu einem glatten Teig. Bei mir war er etwas bröselig, deshalb würde ich nächstes mal etwas mehr Margarine nehmen. Dann stellt man das ganze für eine halbe Stunde in den Kühlschrank und schnippelt so lange die Cranberrys klein.

Bei mir dauerte das ewig! Ob das nur an der Hand lag, weiß ich nicht. Ich konnte danach jedenfalls gleich weiter machen. 

Der Teig wurde ausgerollt und mit der Mischung aus Mohn, Cranberry und dem zweiten Ei bestrichen. Dann wird das ganze aufgerollt und in ca. 2cm große Stücke geschnitten.  Ich drücke die einzelnen Stücke immer etwas platt und lege sie dann auf das Backblech. Mit dem verquirlten Eigelb werden die Kringel dann noch bestrichen und dann sah das Ganze so aus:

Man sieht es schon, dass der Teig ziemlich bröselig ist. Eigentlich sollte das Ganze noch mit Hagelzucker bestreut werden, aber ich fand die Kringel auch so schon sehr süß, also habe ich es weggelassen.

Dann dürfen sie für ca. 10 - 12 Minuten bei 180 Grad in den Backofen.

Und so schaut das Ergebnis aus. Nicht unbedingt schön - aber sie waren verdammt lecker. Und damit das Rezept nicht untergeht, darf es hier auf den Blog. Ich werde noch etwas daran herum experimentieren und dann kommen sie bestimmt öfters auf den Tisch. Vielleicht ersetze ich das Ganze auch durch einen Quark - Öl Teig dann schaut es bestimmt schöner aus.

Liebe Grüße

Manu